En une décennie, la Chine est devenue le premier exportateur de caviar au monde
Données qui changent la donne
Autrefois principalement produit et consommé sur les rives de la Caspienne et de la mer Noire, il y a aujourd’hui de fortes chances que le caviar servi lors du réveillon du Nouvel An vienne de Chine.
La croissance des exportations chinoises d’or noir est le fruit de politiques mises en place par Pékin visant à faire de la Chine l’un des principaux fournisseurs de mets fins au monde.