Ghassan Salamé a enseigné les relations internationales à l'université américaine et à l'université Saint-Joseph de Beyrouth, ainsi qu'à l'université Paris I.

De 2000 à 2003, il a été ministre libanais de la culture, chargé du patrimoine national et des arts, président du comité et porte-parole du sommet arabe et du sommet francophone à Beyrouth.

Ghassan Salamé a également été conseiller politique auprès de la mission de l'ONU en Irak (2003) et conseiller principal auprès du secrétaire général des Nations unies (2003-2005 et depuis août 2012).

Il est actuellement vice-président du conseil d'administration de l'International Crisis Group (Bruxelles) et siège au conseil d'administration de l'Open Society Institute (New York), du Conseil de l'Institut international d'études stratégiques et de quelques autres organisations à but non lucratif. Il est le président fondateur du Fonds arabe pour les arts et la culture (Beyrouth).