El cacao es una de las materias primas cuyo precio más ha caído. Tras alcanzar un máximo de más de 12.000 dólares en diciembre de 2024, la tonelada de cacao se cotiza ahora a unos 3.300 dólares al 1 de abril en la bolsa de Nueva York. A pesar de esta caída, se prevé que el precio del chocolate vendido en las tiendas siga aumentando.
- En Francia, la UFC-Que Choisir estima que los dulces de chocolate costarán de media un 4 % más que el año pasado (y un 36 % más que en 2022).
- En Suiza, el conejo de Pascua en envoltorio dorado se venderá este año un 20 % más caro que en 2025, lo que supone un aumento de 1 franco suizo por cada 100 gramos de chocolate.
- En el Reino Unido, el precio de los huevos de Pascua rellenos de crema de Cadbury ha aumentado un 81 % desde 2023, según un estudio de la Energy and Climate Intelligence Unit. 1
La subida de precios del invierno de 2024 provocó un desplome de la demanda. Junto con un aumento de la producción, esta situación permitió equilibrar el mercado: el excedente de cacao para la temporada alcanzó las 400.000 toneladas, su nivel más alto desde al menos la década de 1980. 2
- Sin embargo, dado que las empresas fijan los precios de entrega con varios meses de antelación para protegerse de las fluctuaciones, los fabricantes siguen comprando cacao a precios superiores a los del mercado.
- Dado que se benefician menos de la bajada de los precios, también tienen menos margen de maniobra.
Las sucesivas crisis y guerras, así como el calentamiento global, contribuyen a convertir el chocolate en un producto de lujo que podría volverse cada vez más escaso, y cada vez más caro.
El año que viene, las cosechas de cacao podrían verse aún más afectadas por el regreso del fenómeno El Niño, que trae un clima cálido y seco a África Occidental, donde se encuentran dos de los principales productores del mundo: Costa de Marfil y Ghana.
- El aumento de las temperaturas —y, en particular, la multiplicación de las olas de calor extremo— podría provocar un incremento del precio de los alimentos de hasta un 3 % anual a partir de 2035. 3
- Durante la ola de calor que sufrió Europa en el verano de 2022, el aumento de las temperaturas contribuyó entre 0,43 y 0,93 puntos porcentuales al incremento del precio de los alimentos.
Notas al pie
- Easter Eggflation, Energy and Climate Intelligence Unit, 25 de marzo de 2026.
- Mumbi Gitau y Ekow Dontoh, «Cocoa’s Boom and Bust Is Rewriting Long-Held Rules of the Market», Bloomberg, 14 de febrero de 2026.
- KOTZ, Maximilian, KUIK, Friderike, LIS, Eliza, et al. «Global warming and heat extremes to enhance inflationary pressures», Communications Earth & Environment, 2024, vol. 5, n°1.
