Sus huevos de Pascua serán más pequeños o más caros. Les explicamos por qué.

Los precios del cacao nunca habían sido tan altos. El martes, los contratos de futuros en la Bolsa de Nueva York rompieron la barrera simbólica de los 10.000 dólares la tonelada, más que algunos metales, como el cobre ¹. Bastaron tres meses para que el precio se cuadruplicara.

Varios factores específicos del mercado del cacao explican esta subida fulgurante:

• en 2024, por tercer año consecutivo, la demanda de cacao superó a la oferta;
• las plantaciones de cacao, donde se concentra el 60% de la producción mundial en África Occidental, se han visto especialmente afectadas por el virus de la hinchazón de los brotes del cacao (CSSV), que ha devastado 500.000 hectáreas sólo en Ghana ²;
• el cultivo del cacao está dominado por pequeños agricultores que no pueden invertir lo suficiente para renovar sus plantas de cacao. Cuanto más envejecen, más susceptibles son a las enfermedades y más caro resulta mantenerlas ³.

También interviene otro factor menos visible, que podría seguir contribuyendo significativamente a la subida de los precios de los alimentos en las próximas décadas: el cambio climático. Según un estudio publicado el 21 de marzo en la revista Communications Earth & Environment, el aumento de las temperaturas -y en particular un incremento de las olas de calor extremas– podría provocar un incremento del precio de los alimentos de hasta el 3% anual a partir de 2035 ⁴.

• Los autores del estudio estiman que el calentamiento global podría provocar una inflación global de entre el 0,3% y el 1,2% anual, en función de los distintos escenarios de emisiones de gases de efecto invernadero.
• Durante la ola de calor que azotó Europa en el verano de 2022, el aumento de las temperaturas contribuyó entre 0,43 y 0,93 puntos porcentuales al incremento de los precios de los alimentos.

Aunque la demanda de chocolate en Semana Santa sigue siendo fuerte a pesar de la subida de precios, los fabricantes están reduciendo el peso de los dulces para amortiguar la inflación ⁵. A pesar de ello, el precio de los huevos de chocolate de algunas marcas se ha disparado un 50% en un año en el Reino Unido ⁶. En todo el mundo, la subida del precio del cacao repercute ya en los precios que pagan los consumidores.