{"id":66780,"date":"2020-04-03T17:57:43","date_gmt":"2020-04-03T15:57:43","guid":{"rendered":"https:\/\/legrandcontinent.eu\/fr\/?p=66780"},"modified":"2020-10-29T18:28:11","modified_gmt":"2020-10-29T17:28:11","slug":"iran-confinement","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/legrandcontinent.eu\/fr\/2020\/04\/03\/iran-confinement\/","title":{"rendered":"Cuisine, po\u00e9sie et confinement : un t\u00e9moignage d’Iran"},"content":{"rendered":"\n

Le coronavirus a frapp\u00e9 l\u2019Iran a un moment particuli\u00e8rement difficile, apr\u00e8s une p\u00e9riode de crise d\u2019une rare intensit\u00e9 avec les \u00c9tats-Unis, avant la nouvelle ann\u00e9e (Nowrouz, le 21 mars) et les deux semaines de vacances qui l\u2019accompagnent. Alex Shams, doctorant am\u00e9ricano-iranien en anthropologie, nous conduit \u00e0 travers T\u00e9h\u00e9ran confin\u00e9 pendant les f\u00eates de fin d\u2019ann\u00e9e.<\/em><\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

\u00c0 T\u00e9h\u00e9ran, le 1er Farvardin 1399 (22 mars 2020),
premier jour de l’ann\u00e9e iranienne<\/em><\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Les vacances de Nowrouz sont les plus importantes de l\u2019ann\u00e9e, un moment o\u00f9 les familles se retrouvent, o\u00f9 les voisins sont invit\u00e9s \u00e0 manger, o\u00f9 les amis organisent de grandes f\u00eates pour c\u00e9l\u00e9brer le passage de la nouvelle ann\u00e9e. Un des rituels les plus importants, le dernier mardi avant la nouvelle ann\u00e9e, Tchah\u00e2rchamb\u00e9-Souri<\/em>, consiste \u00e0 allumer de grands feux dans la rue, le soir, et \u00e0 pr\u00e9parer d\u2019\u00e9normes marmites de Ash-Recht\u00e9<\/em>, une soupe populaire, qu\u2019on partage avec tout le monde. Les participants sautent au-dessus des feux, accomplissant par l\u00e0 un rituel qui doit garantir une bonne sant\u00e9 pour l\u2019ann\u00e9e \u00e0 venir. Puis, les jours qui suivent, les familles \u00e9largies se rendent visite. Enfin, treize jours apr\u00e8s la nouvelle ann\u00e9e, tout le monde se retrouve pour des piques-niques gigantesques afin de profiter du temps \u00e0 pr\u00e9sent cl\u00e9ment, dans une f\u00eate appel\u00e9e Sizdah b\u00e9 dar<\/em>. <\/p>\n\n\n\n

De l\u2019int\u00e9rieur, les seuls bruits qui rappellent la situation sont les hurlements lointains mais fr\u00e9quents des ambulances qui transportent des malades.<\/p>ALEX SHAMS<\/cite><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n

Le coronavirus a rendu toutes ces traditions impossibles. Le gouvernement appelle les Iraniens \u00e0 rester \u00e0 la maison, \u00e0 ne pas rendre visite \u00e0 leur famille, \u00e0 ne pas organiser de f\u00eates. La plupart des Iraniens, qui rentrent habituellement voir leur famille pendant ces deux semaines, sont coinc\u00e9s \u00e0 la maison. De l\u2019int\u00e9rieur, les seuls bruits qui rappellent la situation sont les hurlements lointains mais fr\u00e9quents des ambulances qui transportent des malades. \u00c0 l\u2019ext\u00e9rieur, en cette p\u00e9riode qui est habituellement la plus agit\u00e9e de l\u2019ann\u00e9e, les rues sont \u00e9trangement d\u00e9sertes. Les \u00e9coles sont ferm\u00e9es et les cours se font d\u00e9sormais sur des cha\u00eenes de t\u00e9l\u00e9vision nationale : chaque classe a cours \u00e0 une heure diff\u00e9rente. <\/p>\n\n\n\n

Heureusement, les Iraniens ont deux passe-temps qui leur permettent de surmonter cette p\u00e9riode : la cuisine et la po\u00e9sie.<\/p>\n\n\n\n

Les Iraniens ont deux passe-temps qui leur permettent de surmonter cette p\u00e9riode : la cuisine et la po\u00e9sie.<\/p>ALEX SHAMS<\/cite><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n

Les cuisines perdues<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

En quarantaine, les Iraniens cuisinent, partagent des recettes fr\u00e9n\u00e9tiquement, font l\u2019exp\u00e9rience de nouvelles \u00e9pices, id\u00e9es, se consolent dans la d\u00e9couverte de nouvelles saveurs et dans le m\u00e9lange de recettes d\u00e9j\u00e0 connues. Les lumi\u00e8res et les bruits de cuisine brisent le silence et l\u2019obscurit\u00e9 des rues, se r\u00e9pondent les uns aux autres \u00e0 travers les jardins partag\u00e9s des cours d\u2019immeubles. <\/p>\n\n\n\n

Ces histoires ont inspir\u00e9 l\u2019artiste Golrokh Nafisi, dont la derni\u00e8re s\u00e9rie de dessins s\u2019appelle \u00ab  la cuisine de la quarantaine  \u00bb. Elle brosse les portraits de ses amis en train de pr\u00e9parer de nouveaux plats, et invite toute personne \u00e0 la contacter pour qu\u2019elle puisse faire son portrait invent\u00e9 \u00e0 partir des recettes qu\u2019elle pr\u00e9pare. Pour elle, \u00ab  la cuisine, coeur de nos maisons en temps normal, est aujourd\u2019hui le coeur de la quarantaine. […] Une telle situation est normale pour les m\u00e8res de famille, qui passent des heures \u00e0 faire la cuisine, mais pour tous ceux qui vivent seuls, isol\u00e9s, qui ont oubli\u00e9 \u00e0 apprendre \u00e0 cuisiner, ces moments pass\u00e9s dans la cuisine sont comme des retrouvailles avec un ami que l\u2019on n\u2019avait pas vu depuis longtemps […] De vieux livres de cuisine poussi\u00e9reux qu\u2019on avait oubli\u00e9s sont d\u00e9sormais lus avec la plus grande attention.  \u00bb <\/p>\n\n\n\n\n\n

\n \n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \"La\r\n <\/picture>\r\n \n
\u00ab  Papa, apr\u00e8s avoir essor\u00e9 le riz, tu le mets dans la casserole. Puis tu ajoutes les lentilles et tu m\u00e9langes.  \u00bb Artiste  : Golrokh Nafisi<\/figcaption>\n <\/a>\n<\/figure>\n\n\n

Parmi ces livres, un des plus fameux est De l\u2019ail \u00e0 l’oignon<\/em>, un volume de recettes de Najaf Daryabandari, auteur et traducteur de renom qui avait \u00e9t\u00e9 emprisonn\u00e9 sous le r\u00e8gne du Shah pour ses oeuvres litt\u00e9raires. En prison, il s\u2019est pris de passion pour la cuisine, et une fois lib\u00e9r\u00e9 a pris la d\u00e9cision de collecter les recettes \u00e0 travers l\u2019Iran.<\/p>\n\n\n\n

Il y a quelques jours, un ami m\u2019a montr\u00e9 un chapitre d\u2019un livre de suggestions de recettes \u00e0 faire avec les restes. En tournant les pages, nous sommes tomb\u00e9s sur la recette du \u00ab  Koukou perdu  \u00bb. Le Koukou est une omelette v\u00e9g\u00e9tarienne, extr\u00eamement populaire en Iran, que l\u2019on peut faire avec des saveurs tr\u00e8s vari\u00e9es, des herbes en tout genre, des pommes de terre, des aubergines, ou m\u00eame du poisson, souvent adouci avec des morceaux de fruits ou de noix. La nuit suivante, nous pr\u00e9parions notre premier Koukou perdu. Accompagn\u00e9 du pain qu\u2019un voisin avait cuisin\u00e9 et nous avait envoy\u00e9 par la fen\u00eatre, nous avons m\u00eame fait un \u00ab  Koukou au coing  \u00bb, avec le doux fruit du cognassier, dont c\u2019est actuellement la saison en Iran.<\/p>\n\n\n\n

Les cuisines perdues sont devenues, sous quarantaine, les lieux les plus s\u00fbrs et les plus chaleureux de nos vies int\u00e9rieures.<\/p>ALEX SHAMS<\/cite><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n

Po\u00e8mes aux fen\u00eatres<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

L\u2019autre grande activit\u00e9 du confinement est la po\u00e9sie. En effet, afin de f\u00eater la nouvelle ann\u00e9e en d\u00e9pit des restrictions, les T\u00e9h\u00e9ranais cherchent des moyens d\u00e9tourn\u00e9es de poursuivre leurs traditions. Au lieu d\u2019allumer des grands feux pour sauter par dessus, ils allument donc de petites bougies d\u2019int\u00e9rieur en r\u00e9citant le po\u00e8me traditionnel de la f\u00eate du feu : \u00ab  Sorkhiy\u00e9 to az man, zardiy\u00e9 man az to<\/em>  \u00bb : \u00ab  Que ta rougeur (sant\u00e9) soit mienne ! Que ma jaunisse (maladie) soit tienne  \u00bb \u2013 po\u00e8me qui a pris un sens nouveau dans le contexte de l\u2019\u00e9pid\u00e9mie actuelle. <\/p>\n\n\n\n\n\n

\n \n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \"Le\r\n <\/picture>\r\n \n
\u00ab  Cent printemps pourraient arriver que je ne sortirai pas. J\u2019ai peur que tu viennes me rendre visite et que je ne sois pas l\u00e0  \u00bb (de Vahshi Bafghi)<\/figcaption>\n <\/a>\n<\/figure>\n\n\n

Coinc\u00e9s en quarantaine, des Iraniens se r\u00e9citent des po\u00e8mes par messages vocaux pour tenir compagnie \u00e0 la famille et aux amis et compenser par le lyrisme des vers des vacances que l\u2019on passe \u00e0 distance. De mani\u00e8re plus visible, de nombreux confin\u00e9s ont d\u00e9cid\u00e9 de souhaiter la nouvelle ann\u00e9e \u00e0 leurs voisins en accrochant des po\u00e8mes \u00e0 leurs fen\u00eatres.<\/p>\n\n\n\n\n\n

\n \n \r\n \r\n \r\n \r\n \"Po\u00e8mes\r\n <\/picture>\r\n \n
\u00c0 gauche  : \u00ab  Quelle piti\u00e9, pour un coeur qui cherche la libert\u00e9, d\u2019\u00eatre plein de tristesse pour Nowrouz  \u00bb, de Malek ol-Shoara (litt\u00e9ralement \u00ab  le Roi des Po\u00e8tes  \u00bb, surnom de Mohammed Taghi Bahar). \u00c0 droite \u00ab  Une question pour le vent du printemps  : que se passe-t-il qui, dans le jardin, pousse le rossignol \u00e0 chanter avec tant de vigueur  ?  \u00bb, de Saadi (po\u00e8me mis en chanson par Mohsen Namjoo).<\/figcaption>\n <\/a>\n<\/figure>\n\n\n

En ces jours difficiles, o\u00f9 nous sommes tous priv\u00e9s de contact humain, peut-\u00eatre que ces banni\u00e8res de Nowrouz peuvent offrir une lueur d\u2019espoir, rappeler \u00e0 nos voisins que nous partageons une ville, une maison et un monde. Ces po\u00e8mes incarnent les liens qui nous unissent, le futur que nous pourrons partager apr\u00e8s la quarantaine.<\/p>\n\n\n\n

Ces po\u00e8mes incarnent les liens qui nous unissent, le futur que nous pourrons partager apr\u00e8s la quarantaine.<\/p>ALEX SHAMS<\/cite><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n

Avec Nowrouz, le printemps est arriv\u00e9. Cette ann\u00e9e, pourtant, nous serons priv\u00e9s du vent qui se l\u00e8ve, priv\u00e9s des fleurs que nous ne pourrons voir qu\u2019\u00e0 travers nos fen\u00eatres. Les banni\u00e8res qui se r\u00e9pandent \u00e0 travers la ville rappellent pourtant que la quarantaine est temporaire, que la vie reprendra son cours, et qu\u2019elle sera peut-\u00eatre meilleure qu\u2019avant !<\/p>\n\n\n\n\n\n

\n \n \r\n \r\n \r\n \r\n \"T\u00e9h\u00e9ran\r\n <\/picture>\r\n \n
\u00c0 gauche  : \u00ab  Ma patience est aussi robuste que je peux l\u2019esp\u00e9rer  \u00bb (de Houchang Ebteh\u00e2dj). \u00c0 droite  : \u00ab  Ouvre le noeud, dit mon coeur. Avec le printemps qui vient, le tonnerre va gronder, la pluie s\u2019abattre, les champs verdir.  \u00bb (de Parvaneh Eskandari Forouhar).<\/figcaption>\n <\/a>\n<\/figure>\n\n\n

L\u2019amiti\u00e9 au temps du confinement<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

De mon c\u00f4t\u00e9, je fais de la corde \u00e0 sauter dans le jardin de mon immeuble pour t\u00e2cher de rester en forme. Je suis devenu ami avec un petit gar\u00e7on de 4 ans qui vit dans l\u2019immeuble d\u2019\u00e0 c\u00f4t\u00e9, Amir Taha, qui m\u2019appelle \u00ab  Oncle R\u00e9za  \u00bb. Coinc\u00e9 \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur depuis le d\u00e9but de l\u2019\u00e9pid\u00e9mie du coronavirus, il me parle depuis son balcon, un \u00e9tage au dessus du jardin o\u00f9 je fais mes exercices. Il me parle de ses jeux, des \u00e9missions qu\u2019il regarde avec sa m\u00e8re et de la famille de tortues qui se prom\u00e8ne dans mon jardin. <\/p>\n\n\n\n

De mon c\u00f4t\u00e9, je fais de la corde \u00e0 sauter dans le jardin de mon immeuble pour t\u00e2cher de rester en forme. Je suis devenu ami avec un petit gar\u00e7on de 4 ans qui vit dans l\u2019immeuble d\u2019\u00e0 c\u00f4t\u00e9.<\/p>Alex Shams<\/cite><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n

Amir en profite aussi pour me r\u00e9citer des po\u00e8mes, certains qu\u2019il a appris \u00e0 la maternelle, des po\u00e8mes patriotiques qu\u2019il r\u00e9cite avec fiert\u00e9 et en se tenant droit ; d\u2019autres qu\u2019il a appris ailleurs, comme \u00ab  Dokhtar \u00e9 chir\u00e2zi<\/em>  \u00bb, un dialogue entre une jolie jeune fille de Chiraz et un gar\u00e7on qui l\u2019aime. <\/p>\n\n\n\n\n\n

\n \n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \"La\r\n <\/picture>\r\n \n
La cha\u00eene de l\u2019Alborz vu depuis les rues de T\u00e9h\u00e9ran inhabituellement vides.<\/figcaption>\n <\/a>\n<\/figure>\n\n\n

Ses amis de la maternelle lui manquent : Amir Hossein, Sanaz, Parissa, mais il est r\u00e9solu \u00e0 ne pas les voir pendant longtemps. Donc pour l\u2019instant, il a l\u2019Oncle R\u00e9za, et j\u2019ai Amir Taha ! Les seuls amis que nous avons d\u00e9sormais. L\u2019autre jour, nous avons invent\u00e9 un nouveau jeu : je fais des ombres chinoises contre le mur contre lesquels Amir se bat avec \u00e9nergie : une mani\u00e8re de s\u2019amuser tout en respectant la distanciation sociale…<\/p>\n\n\n\n

Les musiciens de rue contribuent \u00e9galement \u00e0 me d\u00e9sennuyer. Plut\u00f4t fr\u00e9quents en Iran, ils ne passaient cependant dans ma rue qu\u2019une fois par semaine, tandis qu\u2019\u00e0 pr\u00e9sent, toutes mes soir\u00e9es sont \u00e9gay\u00e9es par des concerts inattendus.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Puisque les traditions des f\u00eates de fin d\u2019ann\u00e9e iraniennes (21 mars) sont rendues impossibles par l\u2019\u00e9pid\u00e9mie de coronavirus, les T\u00e9h\u00e9ranais trouvent dans la cuisine, la po\u00e9sie et les amiti\u00e9es impr\u00e9vues des formes de consolation et d\u2019espoir.<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":66812,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"templates\/post-angles.php","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_trash_the_other_posts":false,"footnotes":""},"categories":[2246],"tags":[],"staff":[2308],"editorial_format":[],"serie":[],"audience":[],"geo":[530],"class_list":["post-66780","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-anthropologie","staff-alex-shams","geo-asie-intermediaire"],"acf":{"open_in_webview":false,"accent":false},"yoast_head":"\nCuisine, po\u00e9sie et confinement : un t\u00e9moignage d'Iran | Le Grand Continent<\/title>\n<meta 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