{"id":43557,"date":"2019-07-15T11:08:13","date_gmt":"2019-07-15T09:08:13","guid":{"rendered":"https:\/\/legrandcontinent.eu\/fr\/?p=43557"},"modified":"2019-07-16T16:38:38","modified_gmt":"2019-07-16T14:38:38","slug":"le-vrai-prix-du-cafe-larriere-gout-amer-des-migrations-saisonnieres-et-du-travail-des-enfants-au-guatemala","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/legrandcontinent.eu\/fr\/2019\/07\/15\/le-vrai-prix-du-cafe-larriere-gout-amer-des-migrations-saisonnieres-et-du-travail-des-enfants-au-guatemala\/","title":{"rendered":"Le vrai prix du caf\u00e9 : l\u2019arri\u00e8re-go\u00fbt amer des migrations saisonni\u00e8res et du travail des enfants au Guatemala"},"content":{"rendered":"\n

Guatemala<\/em>. Dans les latifundia<\/em>, <\/em>connues localement comme des fincas, <\/em>les migrants saisonniers repr\u00e9sentent des acteurs extr\u00eamement vuln\u00e9rables au sein de la fili\u00e8re du caf\u00e9 <\/span>1<\/sup><\/a><\/span><\/span>. Cette vuln\u00e9rabilit\u00e9 est \u00e9troitement accompagn\u00e9e de leur invisibilisation historique : ils sont tr\u00e8s peu pris en compte comme acteurs cl\u00e9s de la production. Ces travailleurs journaliers, qui constituent la main d\u2019\u0153uvre indispensable au picking (<\/em>r\u00e9colte du caf\u00e9), sont largement \u00e9clips\u00e9s par la figure des producteurs, <\/em>jouant principalement le r\u00f4le de \u00ab chef d\u2019entreprise \u00bb dans leur finca<\/em>. <\/p>\n\n\n\n

Le producteur, comme principal b\u00e9n\u00e9ficiaire du revenu du produit brut, capte seulement environ 10 % du prix de vente du caf\u00e9 au consommateur. Ce sont surtout les torr\u00e9facteurs et les distributeurs qui re\u00e7oivent la part la plus importante des revenus <\/span>2<\/sup><\/a><\/span><\/span>. Alors que la caf\u00e9iculture est tr\u00e8s gourmande en main d\u2019\u0153uvre – environ 50 personnes pour 100 hectares -, cette part faible du revenu du producteur est g\u00e9n\u00e9ralement r\u00e9partie de fa\u00e7on tr\u00e8s in\u00e9galitaire \u00e0 la main d\u2019oeuvre fournie par les flux de migrants saisonniers. Dans le cas du Guatemala, cette migration a historiquement \u00e9t\u00e9 effectu\u00e9e par des paysans autochtones. <\/p>\n\n\n\n

Conna\u00eetre cette r\u00e9alit\u00e9 ajoute un go\u00fbt amer au caf\u00e9 mais donne aussi conscience aux consommateurs des r\u00e9alit\u00e9s de production. Conna\u00eetre le vrai prix et la vraie qualit\u00e9 du caf\u00e9 (au-del\u00e0 du \u00ab bio \u00bb, m\u00eame au-del\u00e0 du \u00ab specialty<\/em> \u00bb) implique aussi une connaissance de la r\u00e9alit\u00e9 souvent invisible des producteurs et notamment des r\u00e9colteurs.<\/p>\n\n\n\n

La migration saisonni\u00e8re et le travail des enfants <\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Les jornaleros <\/em>(migrants saisonniers) au Guatemala sont en grande partie des jeunes hommes paysans autochtones, ressortissants principalement d\u2019un contexte rural d\u2019extr\u00eame pauvret\u00e9, mettant ainsi en \u00e9vidence les in\u00e9galit\u00e9s \u00e9conomiques et sociales – voire m\u00eame ethniques – du pays, h\u00e9ritage de la colonisation. <\/p>\n\n\n\n

Beaucoup de ces journaliers ne parlent l\u2019espagnol que comme deuxi\u00e8me langue (le Guatemala a 21 langues autochtones d\u2019origine maya) et une partie importante d\u2019entre eux a eu un faible acc\u00e8s \u00e0 l\u2019\u00e9ducation formelle. La pr\u00e9carit\u00e9 de leurs logements, construits avec des mat\u00e9riaux vuln\u00e9rables aux al\u00e9as naturels et sans acc\u00e8s aux infrastructures de services (eau potable, \u00e9lectricit\u00e9, \u00e9gouts), ainsi que leur faible acc\u00e8s aux ressources productives (notamment la terre), accentuent la reproduction du cycle de pauvret\u00e9 et de d\u00e9pendance des contrats saisonniers en tant que seule source de revenus disponible.<\/p>\n\n\n\n

Ils voyagent soit de mani\u00e8re ind\u00e9pendante, soit avec leur famille en tant que chef du m\u00e9nage. Alors que les femmes migrent rarement seules, gardant ainsi leur statut d\u2019accompagnantes, soit comme \u00e9pouses et m\u00e8res soit comme filles <\/span>3<\/sup><\/a><\/span><\/span>, le d\u00e9placement des jeunes enfants est \u00e9troitement li\u00e9 au travail des enfants. <\/p>\n\n\n\n

Les conditions d’h\u00e9bergement temporaire des jornaleros <\/em>dans les fincas<\/em> refl\u00e8tent la pr\u00e9carit\u00e9 de leurs contrats. Des centaines de journaliers (et leurs familles) sont accueillis dans des des galeras<\/em>, des espaces dont l\u2019infrastructure a peu chang\u00e9 dans les derni\u00e8res cinquante ann\u00e9es <\/span>4<\/sup><\/a><\/span><\/span>. Celles-ci ressemblent \u00e0 des entrep\u00f4ts sans fen\u00eatres dans lesquelles des dizaines de journaliers peuvent passer la nuit, devenant ainsi des espaces surpeupl\u00e9s et insalubres. <\/p>\n\n\n\n

Le contrat de travail temporaire, qui n\u2019inclut pas de s\u00e9curit\u00e9 sociale, est bas\u00e9 sur la productivit\u00e9 : le salaire d\u00e9pend du poids du caf\u00e9 collect\u00e9 pendant une journ\u00e9e. Les paysans visent \u00e0 atteindre au moins un quintal<\/em> (100 lb) par jour, ce qui en 2017, par exemple, leur rendait 35 quetzales (environ 4 euros). Ce sont des semaines de six journ\u00e9es et demi, avec 9 heures par jour en moyenne de travail. <\/p>\n\n\n\n

Parmi les migrants, la grande majorit\u00e9 des mineurs <\/span>5<\/sup><\/a><\/span><\/span> sont expos\u00e9s aux m\u00eames conditions d\u2019h\u00e9bergement et de travail que les adultes. En tant que accompagnants, \u00e0 partir de l’\u00e2ge de cinq ou six ans les mineurs peuvent participer \u00e0 la collecte du caf\u00e9 pour incr\u00e9menter le poids. C\u2019est \u00e0 partir des 10 ou 12 ans qu\u2019ils peuvent acc\u00e9der \u00e0 un contrat personnel et \u00e0 une r\u00e9mun\u00e9ration propre. Ce travail n\u2019est pas encadr\u00e9 par la loi, qui fixe le nombre d\u2019heures limite de travail par semaine \u00e0 35 heures et pr\u00e9voit le travail r\u00e9mun\u00e9r\u00e9 ou non r\u00e9mun\u00e9r\u00e9 \u00e0 partir des 14 ans <\/span>6<\/sup><\/a><\/span><\/span>. <\/p>\n\n\n\n

L\u2019invisibilisation des jornaleros<\/em> se refl\u00e8te principalement dans le manque d\u2019informations qualitatives et quantitatives, notamment en ce qui concerne les m\u00e9thodes de recrutement et les conditions de travail, ainsi que le manque de chiffres dans les statistiques nationales <\/span>7<\/sup><\/a><\/span><\/span>. Pour comprendre les origines de cette migration cyclique qui se r\u00e9p\u00e8te chaque ann\u00e9e et les difficult\u00e9s pour trouver de solutions aux probl\u00e8mes qu\u2019elle engendre, notamment le travail des enfants, il faut se pencher sur l\u2019histoire du caf\u00e9 au Guatemala.<\/p>\n\n\n\n

Br\u00e8ve histoire du caf\u00e9 au Guatemala<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

D\u00e8s son adoption, le mod\u00e8le de production du caf\u00e9 – qui a tr\u00e8s peu chang\u00e9 depuis – influence tr\u00e8s fortement l\u2019\u00e9conomie et la soci\u00e9t\u00e9 guat\u00e9malt\u00e8que. La plante arrive dans le pays \u00e0 partir du XVIIIe si\u00e8cle mais ce n\u2019est qu\u2019au milieu du XIXe si\u00e8cle qu\u2019il y a un int\u00e9r\u00eat des autorit\u00e9s \u00e9tatiques pour produire et exporter ce nouveau grain qui repr\u00e9sente une solution face au d\u00e9clin de de la demande de la cochenille comme monoculture d\u2019exportation. <\/p>\n\n\n\n

Le vrai tournant est effectu\u00e9 sous le gouvernement lib\u00e9ral qui prend le pouvoir apr\u00e8s la r\u00e9volution de 1871. C’est la naissance du royaume <\/em>du caf\u00e9 au Guatemala, notamment impuls\u00e9 par le gouvernement de Justo Rufino Barrios (1873-1885), qui se traduit par une forte transformation de la structure agraire traditionnelle h\u00e9rit\u00e9e de la colonie. Les terres communales des villages des peuples autochtones, ainsi que les terres municipales et celles de l’\u00c9glise sont expropri\u00e9es. Le gouvernement rassemble et vend ces larges extensions de caballer\u00edas<\/em> <\/span>8<\/sup><\/a><\/span><\/span> <\/em>\u00e0 des prix tr\u00e8s bas dans le but de former des propri\u00e9t\u00e9s consacr\u00e9es \u00e0 la culture du caf\u00e9. C’est ainsi que naissent les puissants terratenientes <\/em>de caf\u00e9. <\/p>\n\n\n\n

Ce changement entra\u00eene \u00e9galement une modification des formes de pouvoir \u00e9conomique et social et la mise en \u0153uvre de l’\u00c9tat oligarchique du caf\u00e9 <\/span>9<\/sup><\/a><\/span><\/span>. Avec l\u2019augmentation de la production, les besoins de main-d’\u0153uvre augmentent. L’int\u00e9gration croissante dans le syst\u00e8me international capitaliste stimule l’\u00e9laboration de nouvelles techniques, brisant ainsi la structure sociale reconstitu\u00e9e des peuples autochtones et d\u00e9t\u00e9riorant davantage leur niveau de vie <\/span>10<\/sup><\/a><\/span><\/span>. La plantation de caf\u00e9 exige un changement fondamental des relations de travail, obtenu gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019organisation du travail forc\u00e9 <\/span>11<\/sup><\/a><\/span><\/span> des autochtones \u00ab expuls\u00e9s de leur terre \u00bb <\/span>12<\/sup><\/a><\/span><\/span>. <\/p>\n\n\n\n

Cette dynamique est renforc\u00e9e et justifi\u00e9e par la d\u00e9claration du Reglamento de los jornaleros<\/em> (R\u00e8glement des journaliers) en 1877 et par la sanction de Leyes contra la vagancia<\/em> (Lois contre le Vagabondage) en 1878. Ces derni\u00e8res lois garantissent une main-d’\u0153uvre bon march\u00e9 aux finquero<\/em>s, les propri\u00e9taires des grandes fincas<\/em>, <\/em>et obligent les paysans, principalement indig\u00e8nes, \u00e0 travailler dans les fermes. Le R\u00e8glement d\u00e9taille les proc\u00e9dures de recrutement et de r\u00e9mun\u00e9ration des travailleurs temporaires pour le caf\u00e9. <\/span>13<\/sup><\/a><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

Les paysans autochtones pauvres, sans terres pour continuer \u00e0 subsister, oblig\u00e9s de travailler sur les latifundia<\/em>, commencent un cycle historique <\/em>de migration saisonni\u00e8re interne et temporaire. Ce ph\u00e9nom\u00e8ne de la migration saisonni\u00e8re a peu chang\u00e9 d\u00e8s son d\u00e9but et continuera \u00e0 se produire chaque ann\u00e9e dans des conditions pr\u00e9caires, sans des grands changements structurels. <\/p>\n\n\n\n

Perspectives :<\/h4>\n\n\n\n
  • Les acteurs internationaux du d\u00e9veloppement ont attir\u00e9 l’attention sur le probl\u00e8me des conditions de travail dans l’agriculture, au sein duquel se trouve la migration saisonni\u00e8re. \u00c0 travers celles-ci, de nouvelles strat\u00e9gies ont \u00e9t\u00e9 propos\u00e9es pour r\u00e9soudre les probl\u00e8mes, m\u00eame si tr\u00e8s peu ont \u00e9t\u00e9 mises en \u0153uvre. <\/li><\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Boire du caf\u00e9 est un rituel, m\u00eame un besoin pour quelques-uns. Or, cette boisson populaire qui contribue \u00e0 la vie sociale de centaines de personnes chaque jour dans le monde, repr\u00e9sente aussi une r\u00e9alit\u00e9 difficile pour des communaut\u00e9s rurales enti\u00e8res, cach\u00e9es \u00e0 l\u2019autre bout de la cha\u00eene de valeur. 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